管理栄養士にっしーの日記⑤

皆さま、こんにちは！

私は、風の村光ヶ丘の管理栄養士です。

何度も言うようですが、ここ光ヶ丘で管理栄養士は私ひとりです。

その日もひとりで淡々と、この貼り紙を作成し、そしてそれを厨房付近の壁に、たった１枚だけ貼りました。

にっしー：（これでよし。）

それ以降の、私にっしーの日常を、ダイジェストでお送りします。

シーン１

貼り紙を貼ってから、わずか約３分後。

通路を歩いていたら、施設長に話しかけられる。

施設長：笑顔で「あの貼り紙に書いてあるエスカロップって、なんのこと？何かの間違い？さっき、調理スタッフさんにも聞いたんだけど、わかりませんって言ってたよ。」

にっしー：（貼って３分弱で反応。施設長、反応早いな。）

以下は翌日以降

シーン２

ひとりで栄養価計算をしていたら、利用者様の声が聞こえる。

利用者様：「エスカロップと書いてある。」

ヘルパー：「また管理栄養士さんが、面白い料理を考えているのかもしれませんね。楽しみですね。」

シーン３

外部の方同士の会話が聞こえる。

外部の方：「エスカロップって？？」

外部の方：「調理一同ってことは、食べ物？気になるー。」

このように、皆様の心を掻き乱す「エスカロップ」。

にっしー：（・・・。狙い通り。）

興味を持っていただけたら、しめたものなのです。

エスカロップとは、実は北海道の根室のご当地グルメなのです。

こちらは、バターライスの上にトンカツをのせ、その上からデミグラスソースをかけた料理でございます。

ここ光ヶ丘では、利用者様に旅行気分を味わっていただこうと、日本各地の郷土料理やご当地グルメを再現して提供しています。

さて、提供の日が近付くにつれ、にっしーの心に不安がよぎります。

にっしー：（こんなに話題になっているけれど、エスカロップは利用者様に受け入れていただけるのだろうか？）

にっしー：（いや、これまでの利用者様のご様子だと、この料理は光ヶ丘で間違いなく大ヒットするに違いない！大丈夫だ！）

そして、提供当日。

４人の調理スタッフが、エスカロップの調理に全力であたります。

気合は十分。

高まる緊張感。

そして、その結果、出来上がったのかこちら↓。

光ヶ丘調理、渾身の「エスカロップ」。

並ぶエスカロップたち↓

私にっしーは、ミールラウンドを実施。

利用者様：「おいしい！！。」

利用者様：「もっと食べたい！！」

にっしー：「よかった・・・。」

調理スタッフ：「よかった・・・。」

このように、ここ光ヶ丘では、献立の立案・レシピ開発・調理から提供まで、管理栄養士と調理スタッフが一丸となって、1年365日、１日３食、手作りの味をお届けしております。

さて、今現在ここ光ヶ丘では、この１枚の貼り紙が注目を浴びています↓。

「全館完食のため再登場　エスカロップ　調理一同」

そうなのです。

あの日、エスカロップは、なんと全館完食だったのです！

にっしー：（エスカロップは、定番化かな。）

エスカロップ、今後も登場予定です。