たくあん漬け

年長の子ども達が育て、収穫してきたダイコンをたくあんにしてみよう！となりました。

干しておいたダイコンは、水分が抜けて柔らかくなり、準備万端のようです。

 

材料は、ダイコン・塩・昆布・煎りぬか・ザラメ・鷹の爪

材料を合わせて混ぜていきます。さらさらの米ぬか。触ってみたり、匂いをかいでみたり。

「ぬかって、何でできているのかなぁ？」

「お米（玄米）を削った時に出る粉が、ぬかなんだって！」

「へぇ～！」と目を丸くする子ども達でした。

今度はダイコンをいたずりして、水分を出しやすくしていきます。

さてさて、おいしく漬かるでしょうか？！乞うご期待です！