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2020.03.12

料理は化学

生活クラブ風の村保育園佐倉東

「あれ！きょうのぎゅうにゅうは、フタがみどりだ！」

毎日飲んでいる牛乳との違いに

いち早く気が付きました。

きょうは牛乳本来の風味をより楽しめる

ノンホモ牛乳を使って

モッツアレラチーズをつくろう！！

たべることがだいすきなちきゅうぐみは

料理をする時も真剣です。

おいしくつくりたいものね。

 

目安は65℃。

ちきゅうぐみ全員が

牛乳をかきまぜて終わったら

ちょうど65℃になりました。

 

お酢を入れる瞬間は

ぜったいに見逃したくない！！

おもちのようにとろりとのびるその姿に

歓声があがります。

 

別日にはカッテージチーズも作りました。

「ふしぎ」「なんで」「どうして」

お酢を入れるとどうしてチーズに変身するの？

化学の目を持って取り組むことができるのは

5歳児クラスの今だからこそ。

 

素材や調味料を重さや体積で量って鍋に入れて

加熱して変化させて

素材に合わせて盛り付ける・・・。

この日は、カレーにトッピング！

 

素材の味をしっかり味わいました。

目の前で出来上がったチーズの味は、格別ですね。

「料理を化学的にかんがえる」という

おもしろさと、少しの難解さ。

奥の深いチーズづくりです。

 

by　nowa

 

 

 

 

 

 

 

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